06 juin 2008
Muffins aux saveurs d'été (Céline)
Moi j'adooore les cakes de sophie, mais j'adore encore plus les faire en muffins! Ca évite de manger plus qu'on ne devrait, le goût diffère légèrement et en plus c'est esthétique!
Donc mercredi dernier j'avais promis de faire à déjeuner à Magalie (bah oui à force de lui parler de tous les trucs de cuisine que je commence à accumuler...)! Mon entrée, je le sais immédiatement, sera composée d'un joli muffin et d'une petite salade!
En bonne fille de ma maman je raffole d'ail mais surtout de basilic, et à mon grand bonheur les deux se marient à merveille!
Miam Miam c'est parti:
Pour 4 beaux muffins:
230g de farine
2cc de levure
60g de parmesan (pas nécéssaire si vous voulez faire attention à votre ligne)
2 oeufs
250g de yaourt (moi j'ai pris de 0% et c'était super bon!)
2cs d'huile (d'olives c'est mieux, moi je n'en ai mis qu'une)
1/2 gousse d'ail
1 bouquet de basilic (autour d'un dizaine de feuilles)
4 tomates
une barquette de féta
Préchauffez votre four à 180°C
Pelez deux tomates [petit conseil bien utile que MC m'a donné: avec votre couteau marquez une croix sur le haut des tomates et plongez les dans l'eau bouillante, elles seront alors hyper faciles à peler!]. Coupez les en dés. Mélangez les à feux doux avec la demi gousse d'ail pressée.
Mélangez farine levure parmesan et sel. Ajoutez l'euf, l'huile et le yaourt.
Coupez vos deux autres tomates en dés (pelées ou non) et ajoutez les à la préparation (ne prenez qu'une tomate si vous préférez).
Coupez la féta et ajoutez la quantité qui convient à votre goût. Coupez autant de feuilles de basilic que vous le désirez (beaucoup beaucoup!!) et mélangez le tout!
Les tomates sur le feu doivent avoir formé un léger jus. Prenez quelques morceaux et ajoutez les à la préparation. Ajoutez si vous le désirez du jus. (si vous aimez l'ail je recommande de le faire!)
Vous pouvez également utiliser une boite de tomate en dés (chopped tomatoes ici!^^), c'est plus facile et plus rapide..!
Versez le tout dans des ramequins beurrés et farinés, et enfournez une demi heure à chaleur tournante à 180°C.
Parfait pour l'été! J'ai hâte de refaire cette recette à ma famille!
Commentaires
c'est vrai qu'ils semblent bien estival ces muffins! a l'heure du déjeuner, je me laisserais bien tenter
Comme a ce qu'il parait ces muffins sont "super bon" et "qu'ils fondent en bouche", je me vois obliger de les essayer :)
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